MOZZARELLA IN CARROZZA CON POP CORN DI PARMIGIANO

1. Pulite molto bene le croste di Parmigiano e grattate la superficie con un coltello in modo da eliminare il primo strato sottile. Tagliate le croste con un coltello affilato a cubetti di circa 2 cm. Disponetele all’interno del cestello 1 selezionate la modalità ROAST per 5 minuti. (230℃)
2. Tagliate la mozzarella a fettine, salatela leggermente e lasciatela scolare 30 minuti circa in modo che perda l’acqua.
3. Disponete 3 fette di mozzarella sul pan carrè poi richiudete con la seconda fetta.
4. Tagliate il pane a metà in obliquo formando 4 triangoli.
5. Passate il sandwich ottenuto nella farina poi nell’uovo sbattuto con un po' di sale e pepe, infine nel pangrattato. Con le dita schiacciate bene i bordi cercando di sigillarli il più possibile. Fate una seconda impanatura ripassando tutti i triangoli prima nell’uovo poi nel pangrattato.
6. Spruzzate le mozzarelle in carrozza con un po' di olio spray per renderle belle dorate.

7. Fate cuocere in modalità ROAST per 10 minuti. (230℃)